微塑料和纳米塑料在我们的食品供应中普遍存在，并可能在全球范围内影响食品安全和保障，由澳大利亚国家科学机构CSIRO领导的一项新研究发现。
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该研究是最早从食品安全和食品安全风险角度分析微塑料学术文献的研究之一，基于过去主要追踪鱼类塑料的研究。
它表明，塑料及其添加剂不仅存在于鱼类中，而且存在于许多产品中，包括肉类，鸡肉，大米，水，外卖食品和饮料，甚至新鲜农产品。
CSIRO分析化学家，食品安全专家和该论文的主要作者Jordi Nelis博士说，这些塑料通过多种途径进入人类食物链，例如鱼类研究中显示的摄入，但主要方式之一是通过食品加工和包装。该研究发表在TrAC Trends in Analytical Chemistry杂志上。
“例如，新鲜食品在采摘或捕获时可能不含塑料，但在处理、包装并运送到我们手中时含有塑料，”Nelis博士说。
“机械、砧板、保鲜膜都可以将微塑料和纳米塑料沉积到我们的食物上，然后我们食用。这项研究强调了了解塑料最终可能进入食品以管理食品安全和保障的必要性，“他说。
这些污染物进入我们农业系统的另一个重要途径是通过来自废水处理的生物固体。
生物固体是农业用地的丰富肥料，但它们可能含有来自许多来源的塑料颗粒，例如来自合成衣服洗涤的塑料颗粒。
这些颗粒可能会在土壤中积聚，并随着时间的推移改变土壤结构，这可能会影响作物生产、粮食安全和生态系统复原力。例如，塑料材料可以“欺骗”土壤中的有益细菌，使其认为它们是植物的根，这意味着植物最终获得的营养更少。
该研究还讨论了塑料中的添加剂如何有助于塑料在现代世界中发挥作用，从而渗入我们的环境，从而可能污染我们的食品供应。例如，使塑料具有柔韧性或抗紫外线辐射的添加剂可能包括阻燃剂、重金属、邻苯二甲酸盐、固化剂或其他化合物。
目前还没有明确的研究表明环境中的微塑料和纳米塑料对人类造成伤害，但是需要更多的研究来充分了解健康影响。
还需要进行更多的研究，以更好地了解塑料及其添加剂对食品安全和保障的影响，并开发更好的分析技术来监测、评估和确定食品、饮用水和农业生态系统的安全水平。
“关键缺失的信息是确定微塑料的安全水平。我们目前还不知道通过食品系统的微塑料通量到底是多少，或者哪些水平可以被认为是安全的，“内利斯博士说。
他说，消费者可以做一些事情来帮助减少微塑料和纳米塑料在环境中循环。
“澳大利亚人平均每年丢弃100公斤塑料垃圾，因此减少使用塑料，尤其是在厨房，并在较短的周期内减少洗衣服的频率，”内利斯博士说。
CSIRO的使命是消除塑料垃圾，目标是到80年将进入澳大利亚环境的塑料垃圾减少2030%。
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